У сосняках в більшості випадків селиться сосновий боровик . Він виділяється червоно-бурого або шоколадної капелюшком і товстої дутої ніжкою зі специфічним сітчастим малюнком коричневого кольору. Гриб любить грунту з піску і глинисті грунти, ніколи не селиться в низовині і на болотах. Посадочне сировину перемішують з піском і рівномірно розсипають на кору з листям. Потім покривають невеликим шаром компосту.
Сушаться вони в духовці або сушарці за 4-6 годин. Використовувати можна для приготування будь-яких страв. Попередньо гриби замочують у воді на хвилин. Сушені білі гриби найкращим чином зберігають смакові і поживні властивості, їх можна їсти як сухарики без додаткової обробки. Білі гриби необхідно включати в систему дієтичного харчування. Вони майже на 90% складаються з води і мають мінімальну енергетичну цінність.
Від гірчаків
Найнеприємніші знахідки – сатанінський та жовчний гриби. На білого гриба схожий неїстівний гриб гірчак, який відрізняється тим, що спори у нього рожеві, сітка на ніжці чорна, м’якуш дуже гіркий. Розкішний склад плодового тіла має вітаміни, мікроелементи та амінокислоти потрібні для роботи організму.
Також він стимулює ріст волосся, нігтів і шкірну регенерацію. Наявність в Боровик гіббереліну прямо пов’язане з тим, чому грибниці білого гриба найчастіше є сусідами з великими високорослими деревами. Даний продукт застосовується в фармацевтиці. Білі гриби дуже корисні для тих, хто страждає на мастопатію, їх використовують, щоб вилікувати онкологічні захворювання. У них є яскраво виражені протипухлинні властивості. Використання корисно тим, що вони лікують стенокардію і серйозні обмороження. Також гриб використовуються для лікування хворих, уражених паличкою Коха.
Великий урожай білих грибів не завжди вдається переробити відразу, тому питання, скільки можна зберігати свіжі гриби після збирання, стає актуальним. https://workme.net/wp-content/news/?dosv_d_zghittya_v_okupac__.html Максимальний термін збереження свіжості становить добу. При цьому тримати гриби слід у прохолодному місці за температури від 0 до +2 градусів.
М’якоть у цього гриба більш рихла, ніж у інших видів білих грибів. Насправді серед білих грибів існує кілька різновидів, і нижче ми напишемо докладно про них. У дуже суху погоду шанси знайти білий гриб практично дорівнюють нулю.
Знімати верхню плівку з капелюшка не варто, тому що небезпеки вона не несе, а лише надасть готовій страві апетитного кольору. Подібний видом для білого гриба є жовчний гриб – трубчастий гриб з роду Тілопа сімейства болетових. Жовчний гриб неїстівний через гіркою м’якоті.
Обробка перед приготуванням
У них гладка і м’яка текстура, а ось смак – як у морепродуктів. Капелюшки м’ясисті і великі, а ніжки можуть бути зовсім короткими. Підберезовик обов’язково знаходиться там, де є березові посадки. Ідеальне місце для збору – це редколесной молоді посадки. Саме тут росте «король» підберезників – черноголовік, який вважається найсмачнішим і красивим. Знайти його можна по маленькій темній капелюшку, так як основна частина повністю оточена мохом. Якщо говорити про переваги боровиків, неможливо не взяти до уваги вік лісу.
Саму підготовку найкраще проводити в травні, але не пізніше вересня. У північному помірному кліматі сезон для білого гриба настає в середині червня і триває до кінця вересня, масовий збір відбувається в кінці серпня. На короткий час з’являється білий гриб під кінець травня, а в теплих районах плодоносить навіть у жовтні. Дуже поширений і численний, за що особливо обожнюємо шанувальниками «тихого полювання».
Одним з них є гиббереллин – гормон росту, який сьогодні синтезують в промислових масштабах для використання в ветеринарній справі і фармацевтиці. Головна їхня цінність – це відмінні смакові властивості. Вони дуже корисні для тих, у кого є проблеми зі шлунком. І добре ще, що білі гриби не вимагають попереднього вимочування, виварювання та інших процедур. Крім корисних властивостей гриби мають неприємною здатність накопичувати хімічні сполуки і шкідливі метали зовнішнього середовища. Далі рівномірно виливають воду із суперечками на родючу землю, при цьому помішуючи розчин.
Для цього можна брати перезрілі, не придатні для споживання плодові тіла. Капелюшки розрізають, закопують у ґрунт під деревом, обкладають мохом та оббризкують водою, уникаючи як пересушеності, так і зайвого зволоження. Печені білі гриби дуже смачно подавати разом зі свининою та картоплею. Але, перш ніж відправити інгредієнти до духової шафи, не варто забувати про підготовчий етап. Гриби слід перебрати, зачистити і за бажання відварити протягом 20 хвилин.
А в молодих лісах їх практично в цей час не зустріти. Тільки ближче до серпня гриби почнуть рости рівномірно по всім масивів. В кінці грибного сезону вони знову починають найчастіше зустрічатися саме в старих лісах. Правда, є і виключення – це маслюки і рижики.